Tijm

De tijm, waarvan de Griekse naam (thumon) "offer" en "parfum" betekende vanwege de aangename geur die vrijkomt wanneer het wordt verbrand, is zeker het meest gebruikte kruid in de keuken. Het biedt meer smaken wanneer het heel is, in plaats van verkruimeld, en geeft een aangename smaak aan gegrild vlees, vis, vleeswaren, kazen, bouillons, marinades... en zelfs desserts! Het is een onmisbaar ingrediënt van het "boeket garni" en kan ook als infusie worden genuttigd. De etherische oliën die in tijm aanwezig zijn (thymol, een krachtige anti-infectie, en linalool, een krachtige schimmelbestrijdingsmiddel) maken het een echte concentratie van gezondheidsvoordelen. Tijm bestrijdt zo luchtweginfecties, huidproblemen, wintermoeheid en helpt ook bij het spijsverteringscomfort.