Geëxtrudeerd platbrood

Langdurige basisproducten Hoewel voedsel-extrusie vaak wordt geassocieerd met "leuke" producten zoals snacks en ontbijtgranen in een breed scala aan vormen, maten, kleuren en smaken gericht op kinderen, wordt de techniek ook toegepast voor enkele basisvoedingsmiddelen. Een dergelijke productcategorie is die van "platbrood" of "knäckebröd". "Plat-" of "knäckebröd" is in wezen een geëxtrudeerde strip die in een specifieke lengte wordt gesneden en gedroogd tot een voldoende laag vochtgehalte om een lange houdbaarheid onder normale omstandigheden mogelijk te maken. De voordelen van het geëxtrudeerde platbrood zijn - - Optie om verschillende mengsels van verschillende granen te gebruiken om de gewenste smaak, textuur en voedingswaarde te bereiken - Lange houdbaarheid zonder speciale opslagomstandigheden - Gemakkelijke transport en gebruik voor verschillende gelegenheden - Diverse toepassingen; kan worden gegeten met verschillende toppings, of als een sandwich met een vulling tussen twee plakken.