Agar 100g vivio

Agar, ook wel Agar-Agar genoemd, is een natuurlijk verdikkingsmiddel van plantaardige oorsprong. Het wordt verkregen uit zeewier - Krasnorostów. Agar heeft geen geur of smaak. Het bevat veel waardevolle ingrediënten zoals mangaan, magnesium, ijzer, calcium, natrium en zink. Het is een sterkere nagelsubstantie dan gelatine. Op de etiketten vinden we het onder het symbool E-406. Het is een grasachtige vervanger die in de veganistische keuken in plaats van gelatine wordt gebruikt. Het lost op bij 85-95 graden Celsius, terwijl het bij 32-35 graden indikt. Je hoeft het dus niet in de koelkast te zetten. Om de gemiddelde gelhardheid te verkrijgen, wordt een verhouding gebruikt: 1 vlakke theelepel Agar per 1 kop vloeistof. Los Agar op in een kleine hoeveelheid koud water en voeg het toe aan het kokende water, laat het een paar minuten koken. Agar kan ook worden gebruikt voor het maken van jam. Voeg voor 1,5 kg fruit en 500 g suiker 1-1,5 theelepel Agar toe.