Biologische honing van de Mana - Popovi, Kalofer - Onze Mana-honing is een speciale soort honing die niet wordt geproduceerd uit bloemennectar, maar uit een zoete sap die wordt afgescheiden door de knoppen en bladeren van de eik, genaamd mana of honingdauw. Vandaar de naam van de honing. Mana-honing wordt geoogst in de zomer - juli - augustus, wanneer het het heetst is. Alleen dan scheidt de eik de honingdauw af. De bijen verzamelen het en maken er een dikke, donkere honing met een laag watergehalte van. Van kleur is het donkerder dan onze nectarhoning en heeft het een roodachtige tint. De smaak is sterker (licht bitter) en heeft een zeer aangename eiken/houten geur. Je kunt ook een lichte smaak van wilde tijm en munt proeven.
Let op: De honing kan vloeibaar of gekristalliseerd /suikerrijk/ zijn. Bij kristallisatie...