OLEIFICIO CUSCUNÀ

Het oleificio Cuscunà, opgericht in 1904, is al vier generaties actief in de olijfolie sector. Het bezit verschillende olijfgaarden aan de voet van de Etna, in een gebied met beschermde oorsprong. Wij zijn een ketenbedrijf en volgen alle verwerkingsprocessen van het product. Van teelt, tot oogst, tot persing, tot verpakking. Onze olijfgaarden bevinden zich op Sicilië, in de volgende provincies, aan de voet van de Etna. De cultivar: nocellara etnea. Een veelzijdige cultivar die geschikt is voor de productie van extra vierge olijfolie met een zeer lage zuurgraad, en voor de verwerking van tafelolijven. "Onze olie is 100% Italiaans." Het productieproces begint met de teelt van olijfbomen op eigen grond. Ons bedrijf teelt zonder het gebruik van pesticiden! De oogst gebeurt met de hand, wat zorgt voor een hogere kwaliteit van het eindproduct en het behoud van de boom en de vrucht zelf. De extractie, de persing, gebeurt koud binnen 8-12 uur na de oogst. Dit is een cruciale stap voor de garantie van een hoogwaardig product. De opslag gebeurt in speciale aseptische roestvrijstalen containers, waar natuurlijke sedimentatie plaatsvindt; vervolgens wordt de extra vierge olijfolie opgeslagen in roestvrijstalen silo's, in afwachting van verpakking. Het historische bedrijf Cuscunà is de enige die de mogelijkheid biedt om één of meerdere olijfbomen te adopteren.