De pompoen wordt geschild, ontdaan van zaden en in blokjes van 10x10 mm gesneden.
Belangrijkste eigenschappen van de pompoen:
- Lage Calorische Waarde: De pompoen heeft een laag caloriegehalte, waardoor het een uitstekende keuze is voor caloriearme diƫten.
- Rijk aan Vitamines: Het is bijzonder rijk aan vitamine A, maar bevat ook vitamines C, E en enkele van de B-complex.
- Mineralen: Bevat belangrijke mineralen zoals kalium, ijzer, calcium en magnesium.
- Voedingsvezels: Het is een goede bron van vezels, nuttig voor een betere spijsvertering.
- Antioxidanten: Bevat antioxidatieve verbindingen, waaronder alfa-caroteen, beta-caroteen en beta-cryptoxanthine, die helpen de schade door vrije radicalen te bestrijden.
- Hydraterend: Het heeft een hoog watergehalte, wat het hydraterend maakt en perfect voor het behouden van de vochtbalans in het lichaam.
- Ontstekingsremmend: Sommige studies suggereren dat de pompoen ontstekingsremmende eigenschappen heeft, nuttig voor het verminderen van het risico op chronische ziekten.
- Culinaire Veelzijdigheid: Het kan worden gebruikt in een breed scala aan gerechten, zowel zoet als hartig, zoals soepen, puree, desserts en nog veel meer.
- Hartgezond: De voedingsstoffen en vezels kunnen bijdragen aan het verbeteren van de hartgezondheid door de bloeddruk en cholesterol te verlagen.
- Goed voor het Gezicht: Het hoge vitamine A-gehalte ondersteunt de gezondheid van de ogen en kan maculaire degeneratie helpen voorkomen.
Deze eigenschappen maken de pompoen een uiterst voordelig en veelzijdig voedsel voor de dagelijkse voeding.