Mononatriumglutamaat

Mononatriumglutamaat (MSG) is een zout van glutaminezuur, een niet-essentiële aminozuur dat van nature voorkomt in veel voedingsmiddelen zoals vlees, vis, zuivel, groenten en paddenstoelen. Het komt voor als een witte kristallijne poeder en staat bekend om zijn vermogen om de umami-smaak in voedingsmiddelen te versterken. Umami is een van de vijf basis smaken naast zoet, zout, zuur en bitter, en wordt beschreven als een hartige, vlezig en bevredigende smaak. MSG wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie als smaakversterker om de smaak en acceptatie van bewerkte en ingeblikte voedingsmiddelen te verbeteren. Ondanks enkele controverses over de veiligheid bij grote hoeveelheden, is MSG goedgekeurd door verschillende voedselregelgevende autoriteiten over de hele wereld en blijft het een veelvoorkomend ingrediënt in veel voedingsproducten vanwege zijn vermogen om de smaak economisch en efficiënt te verbeteren. CONTAINER: 5kg, 25kg en 200kg IBC