Ingeblikte Lijnvis - Santa Catarina

Tonijn uit de Azoren, gevangen met de lijn – Conserverie Santa Catarina De lijngevangen tonijn, bekroond door Greenpeace in 2011 voor zijn meest duurzame traditionele vismethode ter wereld: de "pesca de salto e vara". Het principe? Eén hengel en één haak per visser, en een beetje geduld... Geen netten of andere apparaten die de zeebodem beschadigen. Zorgvuldig bereid door de vrouwen van de conserverie, wordt de malse bonite gekookt in pekel, gekruid en verpakt, voordat deze per zeilboot naar Normandië gaat.