PURE SCHAAP RICOTTA - Ricotta

Ricotta is een bijproduct dat wordt verkregen uit de wei die overblijft na de kaasproductie. Om een zachtere en delicatere ricotta te verkrijgen, wordt de wei verrijkt met de toevoeging van verse melk. Het product wordt verkregen door de wei te verhitten tot een temperatuur van ongeveer 80°C, waarna het wordt afgekoeld en vervolgens naar de homogenisator wordt overgebracht, die het gladmaakt en verwarmt tot een temperatuur van 72°C. Nadat de speciale containers zijn gevuld, wordt de ricotta overgebracht naar een koelcel om de temperatuur in zeer korte tijd tot 2°C te verlagen. Heerlijk om puur te proeven, maar ook met suiker, chocolade, alkermes en meer. In de keuken kunnen er heerlijke zoetigheden en ook smakelijke hartige gerechten worden bereid, zoals ravioli en cannelloni gevuld met ricotta en spinazie. Beschikbaar in een thermisch verzegelde verpakking van ongeveer 1,2 kg en 2,00 kg.