Gedroogde paddenstoelen en schimmels: Boletus edulis

"Dit zijn paddenstoelen en schimmels die direct na de oogst het dehydratieproces ondergaan, om toegevoegd te worden aan verschillende soorten gerechten of gebruikt te worden voor de bereiding van nieuwe producten. Gedehydrateerde paddenstoelen en schimmels zijn gemakkelijk te conserveren, zonder dat koeling nodig is, en kunnen lange tijd meegaan. Bovendien kunnen ze gemakkelijk worden opgeslagen, aangezien ze een aanzienlijk deel van het water verliezen tijdens het dehydratieproces. Paddenstoelen en schimmels van de eerste kwaliteit zijn homogener, vollediger en bevatten minder stukjes in vergelijking met die van de tweede kwaliteit. Hun uitzonderlijke smaak wordt versterkt en geconcentreerd tijdens het dehydratieproces, wat resulteert in een product dat, eenmaal gerehydrateerd, de perfecte textuur, aroma en smaak heeft. Consumeer ze gerehydrateerd, nadat je ze alleen of met andere voedingsmiddelen hebt gekookt: vlees, vis, groenten, eieren.