75% Ibérico Pata Negra Eikelham - Met Been / Zonder Been / Handgesneden

Onze Ibérico Bellota-ham wordt herkend aan zijn langwerpige vorm met een donkere en versleten hoef, typisch voor exemplaren die in het veld zijn getraind. Het heeft een intense en glanzende kleur met een grote aanwezigheid van witte aders in de textuur. Bij de proeverij is er een intense en aanhoudende geur waar te nemen, met hints van noten en het veld, wat zorgt voor een sappige balans tussen de zoutheid en de zorgvuldige rijping, samen met een lange en aangename nasmaak. Dit concretiseert nog verder de ervaring die dit meesterwerk van de natuur de smaakpapillen biedt.