BOSHONINGDEW 250G

Product van juli tot augustus, het is de enige honing niet afgeleid van de nectar van bloemen maar van honingdauw, een suikerachtige afscheiding die wordt uitgestoten door kleine insecten die zich voeden met het sap van bepaalde planten. Met een vloeibare en licht kleverige consistentie, van donker amberkleurig met reflecties van rood tot bruin, heeft de honing dauw een zeer intense geur, fruitig, met een kruidige noot die doet denken aan zwarte peper en kruidnagel. De net zoete smaak doet denken aan carobe en een stuk zoethout. Het aroma is van gemiddelde intensiteit en persistentie. COMBINATIES In de keuken kan het worden gecombineerd met verse kazen, yoghurt, probeer het op pannenkoeken en mascarpone; uitstekende zoetstof voor thee en warme dranken.