Pêra Manca Tinto 750ml

Het zijn volle, complexe en elegante wijnen, met aroma's van rozijnen en houtachtige essences van de rijping. Vanwege de hoge kwaliteit van de gebruikte tannines en houtsoorten, zijn het wijnen die een grote levensduur hebben en enige tijd nodig hebben om hun volledige potentieel te onthullen. DOC Alentejo: Évora Druivenrassen: Trincadeira en Aragonêz Jaar: 2015 Bodemtype: Graniet Alcohol (%): 14 Totale zuurgraad (g/l): 5,2 pH: 3,69 Totale suikers (g/l): 0,7 Wijnbereiding: Gemaakt van de druivenrassen Trincadeira en Aragonez, zorgvuldig geoogst en geselecteerd. De druiven komen van geselecteerde percelen in wijngaarden van meer dan 30 jaar oud, waar de rijping geleidelijk plaatsvindt, zonder overmatige waterstress, waardoor de aromatische en extractieve potenties van de druivenrassen behouden blijven. Zodra de druiven de ideale rijpingsstaat bereiken, worden ze geoogst en naar de wijnmakerij vervoerd, waar het technologische proces begint, met volledige ontsteeling, zorgvuldige optische selectie en lichte kneuzing. De fermentatie vindt plaats in Franse eiken vaten met gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een verlengde post-fermentatieve maceratie. Rijping van achttien maanden in Franse eiken vaten, gevolgd door rijping in flessen in de kelders van het Mosteiro da Cartuxa. Deze wijn is niet onderworpen aan tartarische stabilisatie. Serveertemperatuur 16°C tot 18°C Producent: Fundação Eugénio de Almeida Wijnmaker: Pedro Baptista