Barca Velha Tinto 75cl

Barca-Velha is de belichaming, de eerste, onbetwistbare symbool van de hoogste kwaliteit van de wijnen uit de Douro. Klassiek, intens, complex, elegant en rijk, de bijvoeglijke naamwoorden zijn te kort om te beschrijven wat sinds zijn oprichting in 1952 de meest gevierde Portugese wijn is. Barca-Velha is de basis waarop de reputatie van Casa Ferreirinha is opgebouwd, het merk met de grootste traditie van kwaliteit in de Douro en een van de belangrijkste wereldreferenties. TYPE: Stil CATEGORIE: Icoon KLEUR: Rood TONALITEIT: Robijn Oorsprongsbenaming: DOC Douro REGIO: Douro LAND VAN HERKOMST: Portugal DRUIVEN: 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão TECHNISCHE DETAILS Alcohol: 14% Totale zuurheid: 6,1 g/l (wijnsteenzuur) Suiker: < 2 g/l | pH: 3,53 VOEDINGSINFORMATIE Alcohol: 11.1g/100ml Suiker: 0.3g/100ml Energiewaarde: 85Kcal (356 kj)/100ml Vegan: Ja Vegetarisch: Ja Gluten: Nee PROEFNOTITIES Barca Velha heeft een robijnrode kleur van grote diepte. Het aroma is intens en van uitstekende complexiteit, met nadruk op levendige rode vruchten, specerijen zoals peper en kruidnagel, balsamico-accenten van ceder, hars en tabaksdoos. Ook de noten van asperges en artisjokken, onderhout en de aroma's van hout van uitstekende kwaliteit en in perfecte harmonie zijn opmerkelijk. In de mond heeft het een uitstekende volume, levendige en goed geïntegreerde zuurheid, intense tannines en noten van rode vruchten, peper, kruidnagel en gember. De afdronk is buitengewoon lang, elegant en harmonisch. VINIFICATIE Barca Velha wordt gevinifieerd in de kelder van Quinta da Leda, uitgerust met de meest recente vinificatiesystemen. Voor de blend van deze oogst zijn druiven geselecteerd van Quinta da Leda, die de overhand hebben, en van hoge gebieden in de Sub-Regio van de Douro Superior. Na een zachte kneuzing en totale ontsteeling, werden de gekneusde druiven naar roestvrijstalen tanks en lagares met robots geleid, waar de koude voor-fermentatieve maceratie plaatsvond, gevolgd door de alcoholische fermentatie. Gedurende deze periode werden er zachte remontages met een pomp en "pigeages" met robots uitgevoerd, met gecontroleerde temperatuur. Er vond ook een lange post-fermentatieve maceratie plaats om de gewenste aromatische en polyfenolische extractie te verkrijgen. SERVEREN Een mysterieuze wijn vol emoties, Barca Velha nodigt uit tot het selecteren van een discrete en verfijnde omgeving, evenals de keuze van het gezelschap waarmee dit onthullende ritueel zal worden gedeeld. Het proeven van een Barca Velha vereist een zorgvuldige voorbereiding, afhankelijk van de eisen van het moment. Idealiter moet de fles "staand" worden geplaatst de avond ervoor en 2 tot 3 uur voor het serveren worden geopend. Met zoveel jaren in de fles, moet de wijn zorgvuldig worden gedecanteerd om het natuurlijke sediment te scheiden. Idealiter moet het worden geserveerd op een temperatuur van 16ºC-18ºC. GENIETEN: Het wordt aanbevolen om het rustig te proeven, vergezeld van zorgvuldig bereide vleesgerechten, wild en zelfs enkele kazen, met verfijnde en goed geïntegreerde smaken.